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「低GI值」椰棕糖燕麥餅乾~香濃口感多層次

玉珍齋學堂糕餅知識
首頁 » 玉珍齋學堂 » 糕餅知識 » 「低GI值」椰棕糖燕麥餅乾~香濃口感多層次
玉珍齋新推出「椰棕糖燕麥餅乾」,餅乾外層口感酥脆、內層鬆軟,加入堅果口感多層次,堅果在嘴裡喀滋作響,愈咀嚼愈香,配上咖啡或茶更加對味。 「椰棕糖燕麥餅乾」由低GI值的「椰棕糖」、「燕麥粉」與杏仁、核桃、南瓜子等堅果製成,對身體好處多多,本文將為您說明。

椰棕糖

椰棕糖是如字面的意思,源自椰子樹,但與椰奶、椰子油不同,並非以椰果肉製成,而是以椰子花蜜提煉而成。椰農在椰子樹開花前,將花苞切開採取花蜜,再過濾掉汁液中的雜質後熬煮成糖漿。

椰棕糖狀似黑糖,帶點焦糖香氣,若是排斥椰子氣味的人則不需擔心,可以放心品嚐。

「椰棕糖」它有何特別之處呢?以下為您一一介紹。

1.低GI值

升糖指數又稱GI值(Glycemic index),指的是食物吃下肚後,攝取的糖量對血糖上升幅度的影響。高GI值的食物,表示食用後血糖值易快速上升,進而刺激胰島素過度分泌,以穩定血糖,血糖經作用後,就被轉化成脂肪儲存,易造成肥胖。反觀低GI值的食物,血糖上升速度較慢,身體不需要分泌過多胰島素,不僅能穩定血糖,也有助於控制食慾、增加飽足感。對糖尿病患者而言,飲食控管至關重要,最好避免血糖控制困難的高GI值食物。

以葡萄糖(GI=100)作為基準,椰棕糖的GI值僅有35,比起黑糖(65)、蜂蜜(58)、砂糖(68)都低,因此適合糖尿病患者適量食用。

2.富含礦物質與營養素

雖然熱量(3.3大卡/公克)與其他糖無異,但椰棕糖沒有經過繁複的加工過程,因此保留住了大量營養成分。例如礦物質:鐵、鎂、鈣、磷、鉀等,其他還有維他素B、氨基酸與纖維素。

雖然椰棕糖對身體有益處,也適合糖尿病患者食用,但建議適量即可,不宜過多。

燕麥粉

燕麥為現代流行的養生食品,不少人都會以燕麥取代米飯與麵包,調節血糖。燕麥不僅為低GI值食品,含有豐富膳食纖維,有助於保持腸胃健康,其中水溶性纖維可以減慢身體吸收糖分,益於穩定血糖、降膽固醇。

取代市面常見的小麥麵粉,本產品使用燕麥粉製作,比起麵粉餅乾,口感更為酥軟,吃得出燕麥口感,外脆內軟令人愛不釋手。

滿滿堅果

椰棕糖燕麥餅乾裡面有南瓜子、杏仁及核桃,滿滿堅果,香脆可口!

堅果提供許多健康益處,每日攝取少量堅果就能吸收足夠營養。衛福部致力於推廣堅果的重要性,也建議民眾每日適量攝取堅果種子類,有益於提強抵抗力。

BBC FUTURE曾針對一千種食材進行分析,研究人員評選出一百種可為人體提供均衡營養的食物,並做出排名。分數越高代表它越能滿足一天所需的營養,而「杏仁」為第1名,取得了97分(滿分100分),獲選成為世界最健康的食物。在這份資料中,「南瓜子」則是第6名(84分)、「核桃」為第46名(58分)。

  • 杏仁:維生素E具抗氧化作用,不飽和脂肪酸則是能保持心血管健康,膳食纖維有助於增加飽腹感。
  • 南瓜子:富含鋅、磷、錳,也含有優質蛋白質與膳食纖維,營養價值極高。
  • 核桃:富含錳、鐵、鎂等營養素,以及對身體健康好處多多的omega-3。

 

玉珍齋百年來不斷研發各式產品,「椰棕糖燕麥餅乾」的發想契機是「想讓忌甜者能有更多元的選擇」,提供對身體少負擔的產品,希望能翻轉大眾對糕餅「高糖、油膩」的印象,大家都能安心開吃!

目前玉珍齋官網與各實體門市皆有販售,歡迎選購。

資料來源:

  • <Effects of High Performance Inulin Supplementation on Glycemic Control and Antioxidant Status in Women with Type 2 Diabetes>
  • MEDICAL NEWS TODAY<Can people with diabetes eat coconut palm sugar?>
  • <Effects of sugarcane, palm sugar, coconut sugar and sorbitol on starch digestibility and physicochemical properties of wheat based foods>
  • 台灣衛福部〈堅果也能助防疫 每天一湯匙吃出抵抗力〉
  • BBC FUTURE<The world’s most nutritious foods>
  • MEDICAL NEWS TODAY<The health benefits of almonds>
  • MEDICAL NEWS TODAY<What are the health benefits of pumpkin seeds?>
  • MEDICAL NEWS TODAY<What are the health benefits of walnuts?>

 

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